Autoridades refuerzan fiscalización a carnicería a días de Fiestas Patrias

• El objetivo es constatar las condiciones sanitarias, conservación y manipulación de los alimentos, además de la procedencia y trazabilidad de las carnes.

En el marco del plan de fiscalizaciones previo a las celebraciones de Fiestas Patrias, Delegación Presidencial Provincial de Melipilla, junto a SEREMI de Salud y el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), realizó una nueva jornada de fiscalización a carnicerías de la provincia, con el objetivo de verificar el cumplimiento de la normativa vigente y reforzar las condiciones de seguridad y resguardo para los consumidores.

El Delegado Presidencial Provincial, Gastón Libuy, destacó la importancia de reforzar este tipo de fiscalizaciones durante estas fechas, considerando el aumento en el consumo de carnes y otros alimentos.

“Estamos a pocos días de comenzar nuestras celebraciones de Fiestas Patrias y, como Gobierno, estamos reforzando las fiscalizaciones en toda la provincia. Es muy importante para nosotros que las familias puedan celebrar tranquilas y con la seguridad de que los productos que llevan a sus hogares cumplen con las condiciones sanitarias y con la normativa vigente. Por eso, junto a la SEREMI de Salud y el SAG estamos fortaleciendo el trabajo en terreno y haciendo un llamado también a la comunidad a comprar siempre en lugares establecidos y autorizados”, señaló.

En esta línea, Patricio Carrasco, encargado provincial de la oficina provincial de Salud, señaló que desde la seremi los equipos se encuentran desplegados en las distintas comunas de la Provincia de Melipilla, reforzando las fiscalizaciones a establecimientos que comercializan alimentos, especialmente aquellos productos que presentan un mayor consumo durante las celebraciones de Fiestas Patrias.

“Desde el mes de agosto nos encontramos de lleno en el inicio de la campaña de festividades de Fiestas Patrias. En toda la provincia nos encontramos desplegados realizando diversas actividades de fiscalización, principalmente en actividades económicas como supermercados, carnicerías, y locales de elaboración de alimentos”.

En esta línea, precisó que “en general, las carnicerías han cumplido con los requisitos sanitarios, hemos hecho algunas observaciones que tienen relación con el inicio de sumario sanitario, pero no hemos detectado abigeato o carnicerías que no acrediten el origen de sus productos”.

En este sentido, agregó que “el llamado es a adquirir productos cárnicos en lugares establecidos, que cuenten con resolución sanitaria”, enfatizando en la importancia de que “las mismas personas pueden detectar las condiciones de los productos que están adquiriendo, con sus condiciones organolépticas, que tiene que ver con el color y olor de la carne”.

Por su parte, Felipe Miranda, médico veterinario sectorial de SAG, Provincia de Melipilla, detalló que, “como institución, tenemos la facultad de poder hacer fiscalizaciones a carnicerías independientes, cadenas de carnicerías y también a carnicerías de supermercados. Durante este mes de septiembre hemos intensificado aún más las fiscalizaciones en esta área, debido a las Fiestas Patrias, con el fin de dar seguridad a los consumidores del origen y procedencia de esas carnes, poniendo énfasis principalmente en la trazabilidad de los animales, que sean faenados en mataderos con autorización SAG, y que no sean portadores de alguna enfermedad infecto contagiosa hacia el consumidor”. 

Llamado a la prevención y el autocuidado

En este contexto, las autoridades reiteraron el llamado a la comunidad a ser parte activa de la prevención y adoptar medidas de autocuidado al momento de comprar, transportar, almacenar y manipular alimentos durante estas Fiestas Patrias.

Comprar carnes únicamente en establecimientos autorizados, que cumplan con las condiciones sanitarias correspondientes; mantener la cadena de frío de las carnes y demás productos que lo requieran; revisar el etiquetado y la fecha de vencimiento de los productos envasados antes de adquirirlos; verificar el aspecto, olor y condiciones de conservación de las carnes; mantener una adecuada manipulación y conservación de los alimentos una vez adquiridos, evitando su exposición a temperaturas que puedan afectar su calidad e inocuidad.